将火腿、木瓜、姜、蒜、葱、小米辣、芹菜、香菜、西红柿等洗净切好备用。特意在网上找到一家糟辣子，也就是云南那种剁椒味，忘记拍糟辣子、芹菜和香菜的特写图了……
我买的是江团，卖家切块拿回家冰箱冷藏5个小时左右后拿出来清水冲洗干净后加入10g左右盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟左右待用。
锅预热后加20ml左右自己喜欢的植物油烧至6成热，加入火腿、八角、花椒粒、姜片、蒜片和一部分葱白煸炒至香后再加水，我的水加得略多了一些，水比较宽，再放入鱼和木瓜片，再加入糟辣子、辣椒面、鸡精、生抽和15g左右的盐，放入豆腐块、西红柿片和一部分老葱叶盖上锅盖焖煮。（两种老豆腐，为了区分辨别口感，所以切成两种不同形状。）
中大火煮开改小火4分钟左右，捞出变色的老葱叶，撒入小米辣青椒碎、余下的所有葱段和芹菜段煮2分钟左右关火，再撒上香菜碎和叶就完工，只等上桌开吃。
非常酸爽可口，汤可泡饭或面条，美味不腻又健康……^_^