春日雪山牛排丼

牛排提前一晚放入冷藏室解冻，解冻后用厨房用纸吸干血水，双面撒黑胡椒碎、海盐、甜椒粉，揉搓后放入密封袋冷藏腌渍1-2小时。

锅中倒入橄榄油，大火煎两面牛排30s左右，然后封边。放入迷迭香、大蒜和黄油，煎至牛排表面稍微焦黄。

烤盘底抹黄油，将牛排转移至烤盘中盖上锡纸。烤箱提前210度预热，上下火烤20分钟，第10分钟时取下锡纸。

醒肉5-10分钟，斜切成大片。

醒肉的时候加热青酱。