冬瓜洗净去皮去籽。
切成薄薄的大片，厚度大概两三毫米左右。 切好后撒上一点盐抓匀放置几分钟。
肉馅加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、淀粉。
把肉馅充分的搅拌均匀。
把杀好水的冬瓜片卷起来。
放入肉馅填满压实。
全部卷好后放在盘子里摆出圆形。
可以把剩余的肉馅摆在盘子中间，再打入鸡蛋。
放入蒸笼里，水开后蒸15分钟左右。
蒸出来的汤汁倒入锅里，加少许清水和生抽，再加淀粉水，勾一个薄芡。
再淋到冬瓜上面，让每一块冬瓜都裹上芡汁，撒上葱花。清淡爽口，好吃又不上火。