奶盖材料
奶油奶酪室温软化后加入所有材料 用电动打蛋器 打至浓稠即可 冷藏备用
舒芙蕾材料
粉类 牛奶 香草精 蛋黄 细砂糖
混合搅拌均匀
打发蛋清时 分三次加入细砂糖 打发至倒扣不会掉出
混合蛋糊时要翻拌 不是搅拌 搅拌会消泡
倒入裱花袋
挤自己想要的大小 我挤的差不多直径7cm 比较厚一点 平底锅小火加热 可以倒入一点油 然后用厨房纸擦匀 锅底差不多170-175度时 挤入面糊后 加入一点水 盖盖 差不多2-3分钟 底部开始可以动 翻面 再次加点水 盖盖2分钟左右 观察上色情况
淋上奶盖和珍珠 也可以撒糖粉或者蜂蜜 任意搭配 黑糖粉圆可以参考之前那篇黑糖粉圆鲜奶的食谱