西柚洗净，去头去尾，中间横着一切二，切一个口子，方便剥肉。
剥出西柚果肉，白色的茎和皮剥干净，不要有残留，不然会有苦味。
加入柠檬汁和细砂糖，拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏1-2个小时。
从冰箱取出，腌制过程会出水。
翻拌一下，不要加水，直接倒入锅中，开中火熬制，火不要超过锅底，期间用硅胶刮刀翻拌防粘底粘边。
熬制过程中继续会出水，就这样拌啊拌啊。。。
大约一个小时左右，逐渐变得比之前粘稠，就可以关火了。因为这个西柚果酱主要是用来制作果茶饮料的，所以不需要像苹果酱那样熬得很稠。
待冷却后，用小盒分装，图中一小盒大约是45克左右。
盖上盖子，入冰箱冷冻，随吃随取，非常方便。
冷泡茉莉花茶～1升冰水中加5克茉莉花茶，入冰箱冷泡6～8小时。
取一小盒西柚果酱，加入冷泡茉莉花茶，一杯冰凉解暑的西柚果茶就做好了，简单快手。
西柚果酱➕蜜桃果酱➕冷泡茉莉花茶，口感更加丰富有层次，装入小瓶，绝绝子，待客自用都相当可以。