鱼、小葱、姜处理好备用
小葱切段、姜切丝
鱼身上侧划几刀（鱼小就不用侧划开刀，一斤以上的鱼才需要策划开刀）
盘底铺上一层小葱段和姜丝
鱼放入盘中，再铺上一层小葱和姜丝
锅里水烧开
放入鱼
盖上锅盖大火蒸10分钟，蒸好取出备用（盘里多余的水份需要倒掉）
锅里倒入食用油
放糖、生抽、盐、香油烧开
烧好的酱汁均匀倒入鱼盘中
开饭