盒马买来的蛏子已经清洗过了,没什么沙子,直接取一锅水,放葱结、姜片和料酒煮沸,放入蛏子,煮到开口即可椅子取出,去壳、去黑线。
冬瓜去皮、切块、洗净待用; 海鲜菇洗净、一切二,待用; 鸡蛋摊个饼、切条,待用;
热锅热油,下葱段和虾皮炒出香味; 下海鲜菇,加少许盐,小火翻炒一下;
下冬瓜,加适量热水,盖盖煮10分钟;
下蛏子和蛋皮,盖盖继续煮5分钟至冬瓜成全透明,加盐、鸡精和白胡椒粉。 最后装碗,撒葱花即可。