香辣鸡块

1、嫩鸡块洗净沥干，不用焯水，怕血水可用水浸泡10分钟。

2、热锅下菜油，橄榄油玉米油皆可，稍有温度下姜片慢慢炼香，下草果。

3、下鸡块，中火不断翻炒，下花椒粒、蒜、草果，干辣椒。煸炒5分钟。

4、加入一勺豆瓣，适量生抽，大葱段，继续翻炒至鸡块些许焦黄。加适量鸡精，盐，调味。

5、倒入半罐啤酒，中火焖10-15分钟。中间可检查翻面，以免糊锅。（可适当增加焖的时间）

6、倒入青椒，小米椒，翻炒几分钟，大火收汁儿。下小葱段。起锅装盘。