清洗后从背部开刀放姜片料酒一点盐腌制秋刀鱼
油锅撒点盐，慢火煎炸秋刀鱼两面，先煎背面
陈醋，辣椒末，蒜末，葱末，糖，酱油，耗油清水调好的料汁淋到鱼上，闷煮一会儿收汁，
放孜然粉，辣椒粉，白芝麻，收干汁出锅