2022.7.11 南瓜蒸熟叉子按成泥，与面粉，猪油，白糖一起倒进小美，酵母用一点水化开倒进去，速度3一分半，然后揉面4分钟。出来以后我又手揉了一下，大概这个模样开始搓长条。
我也不知道怎么能揉成光滑面团，最后就揉成这样，开始揉成长条。
然后就擀成大面皮。擀成面皮看着倒还算光滑。一直到这一步之前我都不知道到底要做什么样的馒头。参考的方子有刀切，有卷起来切成馒头的。然后有个群姨说可裹芝麻红糖，刚刚好家里有自己磨的芝麻粉，就决定洒芝麻红糖粉了。
前几天磨的黑和白芝麻粉，混在一起，加了红糖，随便撒了，后来发现红糖放少了，蒸好没那么甜。而且馅料还可以再多洒一点，我当时觉得听多了，怕切的时候会跑出来，但是好像并没有跑出来，蒸好以后吃的时候觉得馅料有点少。但是业内人士指导我说红糖多会流出来。
卷成一个卷，三边封口，从长头卷，可以多卷一点，花卷高一点。
封口后被我按扁了一点。
切好放蒸屉，业内人士指出放太密了。
正好家里这个是双层蒸锅，改成两笼。然后蒸锅放凉水，两笼都放进蒸锅，盖好，放室外发酵。当天是7月11日，持续高温一段时间了，当时晚上8点，室外仍然有30度以上。湿纱布铺底，业内人士建议我下次买蒸笼纸。我想了想，家里还有荷叶，应该也可以。
大约等了发酵快一个小时，打开手按面团，回弹还可以，但是还能看见手按的痕迹，估计发酵好了，端进来放灶头。 我这个切的太窄了，发酵过程中都倒下了…….
直接凉水开大火蒸18分钟，关火焖5分钟，开盖注意水不要滴到馒头上。 貌似没失败，但是我家蒸锅大，水多，感觉下次可以蒸20分钟试试。 做好当晚大宝2宝各吃了一个，第二天早上大宝还继续当早饭。 大大增强了信心，下次打算试试卷肉馅。 1、香葱➕切碎的肉肠 2、香葱猪肉馅 3、牛肉馅