五花肉提前煮到8成熟（可以煮米饭的时候一起丢进去，全熟的也一样可以）。
五花肉切片，1mm左右，厚了薄了其实也都行。 口蘑按喜好切片，随意切，能吃就可以了。
小米辣切圈，蒜拍碎，姜切片。
热锅凉油，下姜蒜小米辣，稍微煸炒之后加入这道菜的灵魂，五花肉！ 五花肉稍微煸一会，把肥肉的油脂熬出来，最好肉变得有点金黄。
倒入口蘑，一起翻炒。
最后调味，加一点糖和生抽，大火烧一下即可出锅。
1.五花肉一定要先煮，不然和蘑菇一起没法做到同时出锅。 2.看个人口味，还可以少加一点豆豉或者老干妈。 3.这道菜，把蘑菇换成竹笋或者别的什么菜，感觉一样会好吃！五花肉的荤油是灵魂啊灵魂！