红扁豆炒鸡胸肉（亦可蘑菇炒鸡胸肉、蒜蓉红扁豆等等）——中式一日三餐（一百二十）

红扁豆去掉两头和筋，洗净。

锅中水沸后倒入扁豆焯水2分钟左右，过凉水滤掉水份。觉得太大可以一切二段。

鸡胸肉切片，用料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、玉米淀粉、少许植物油腌制15分钟。

锅中放入适量植物油炒香蒜末，放入鸡胸肉翻炒3分钟左右盛出。 锅中放入红扁豆翻炒2-3分钟，倒入鸡胸肉翻炒，尝一下是否需要调节味道，然后出锅。

蘑菇炒鸡胸肉。 除去焯水的步骤。