三文鱼清洗干净，鱼皮上的鱼鳞一定要清理干净，然后用厨房纸吸干水份，用少量的盐和黑胡椒碎、再挤一些柠檬汁给三文鱼块的两面做个马杀鸡，腌制15钟左右；锅里放一小块黄油，等黄油化开后把三文鱼放入锅里煎至两面金黄（大概七成熟的样子）备用
大虾去头剥壳，用刀开虾背取出虾线，用少许盐腌制5分钟，放入烧开的沸水里烫熟捞出沥干水分备用（七分熟） 鱿鱼清洗干净，切成圈状放入热水烫熟出锅沥干水分备用（七分熟） 口蘑清洗干净沥干水切成大概每片2毫米的厚度备用 牛油果🥑切成丁备用 把煎好的三文鱼块切成和牛油果🥑大小的小丁状备用
刚煮熟的米饭在锅里闷20钟左右再盛出备用最佳，米饭🍚尽量烧的稍微干一点不要太湿，这样炒饭才会Q弹有嚼劲（个人推荐五常大米比较适合做炒饭）
锅里倒橄榄油，油温七成热的时候倒入虾仁稍加翻炒至两面略微带点金黄，然后倒入口蘑片炒至微微出水，再倒入鱿鱼翻炒均匀，最后倒入米饭🍚，等翻炒均匀后加少许生抽和一小勺白葡萄酒，翻炒至上色后再放少许盐和黑胡椒碎翻炒均匀
最后倒入牛油果🥑和三文鱼，加少许鸡精，等翻炒均匀即可出锅
吃饭啦！三文鱼牛油果🥑海鲜炒饭真的太香了，炒饭的干湿度和咸淡也掌握的恰到好处✌，随手拈来配了一个丝瓜干贝牛肉豆腐汤，太让人满足了！
加一小勺白葡萄酒可以更好的去腥提鲜，而且炒饭也口感会更加蓬松 海鲜七分熟是为了炒饭时继续加热的过程里肉质仍旧能保持鲜美，吃起来不会因为加热过度口感变柴