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砂锅焖鲈鱼
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作者：
penny333
用料
砂锅焖鲈鱼的做法步骤
步骤 1
新鲜的鲈鱼收拾干净
步骤 2
切成小段
步骤 3
加入盐和胡椒粉混合均匀，再加一点食用油锁住水分，腌制约30分钟
步骤 4
准备各种配菜，清洗干净
步骤 5
沙姜、大蒜切片，洋葱切小块
步骤 6
砂锅底部刷一层食用油，将沙姜、蒜片和洋葱均匀铺放
步骤 7
金针菇撕开均匀铺开
步骤 8
青椒切丝，小葱切段备用
步骤 9
将适量的蚝油、生抽、蒜蓉辣椒酱和白砂糖混合，加入少量清水，做成料汁备用
步骤 10
平底锅加热，倒入适量食用油，将鱼块均匀铺放煎一下
步骤 11
翻面再煎一下，不必煎熟透，表面有一点焦香即可
步骤 12
将砂锅开大火烧热
步骤 13
将鱼块均匀铺放
步骤 14
淋上料汁
步骤 15
加盖焖煮，烧开后转中小火焖煮8～10分钟，让鱼块慢慢吸收料汁入味
步骤 16
加入青椒和小葱，加盖焖煮两分钟即可
步骤 17
太香了
步骤 18
非常好吃
砂锅焖鲈鱼的小贴士
1、调味料可以按个人口味灵活放入，个人觉得清淡一些更能凸显鱼肉的鲜美，也更健康； 2、配菜可以按个人喜好灵活掌握，喜欢就好； 3、鱼块焖煮之前先煎一下，焖煮时不容易煮烂； 4、这个方法也适用于做其它鱼类。
菜谱创建时间：2022-07-19 16:13:52
