猪皮先用水煮5分钟，加两勺料酒。 捞出去掉多余的肥肉。 另烧一锅水，加八角，花椒，桂皮，香叶，生姜，料酒，把猪皮加进去煮熟，十几分钟就可以，想吃软点的就多煮会。 煮好切丝。
把猪皮和所有调料拌均，冰箱密封冷藏几个小时更入味哦。 酸辣Q弹爽口，非常下饭。