把鸡胸肉切丁，放0.5勺淀粉，胡椒粉，盐，料酒，码味腌制半个小时以上。可以放在冷藏腌制，黄瓜去掉中间籽，切丁。花生米用水洗一下喷点食用油放入空气炸锅，180度8分钟。鸡丁腌制好后垫上锡纸空气炸锅15分钟，中间翻一下
把生抽，醋，糖，耗油，淀粉，搅在一起用这些调料量的一倍的水化开，起锅烧热，然后转小火炒香郫县豆瓣酱一半的大葱和花椒粒，注意不要糊了倒入调料水，熬一下，倒入鸡丁，黄瓜丁翻遍一分钟，倒入花生米放入剩下的大葱，淋点花椒油就能出锅了，我喜欢直接盖在米饭上，再配一包拌饭海苔，绝了！快去试试唉！