把泡好的干菜用水煮软切碎备用 葱头和黄瓜切丁备用 火腿先用水泡一小时擦干水分去皮切丁用料酒腌渍
把玉米面和中筋粉搅拌均匀加酵母，适量水（每种面粉吃水量不同）活成面团醒发。 醒发好的面团分成两种不同大小，把大的滚圆捏出窝抹油，小的放在窝里，倒扣放在蒸笼上，盖盖醒发5分钟，凉水上锅蒸，水开蒸10分钟。
起锅烧油，下葱姜爆香放入火腿，葱头煸炒一下，放入干菜继续煸炒，（我的火腿和榨菜都是咸的就不放盐了），加生抽和味精调味，放入黄瓜丁翻炒均匀出锅撒香菜碎。
蒸好的窝头取出里面的小面团，把菜码放进去，可以吃了。
还煮了酸甜消暑的酸梅汤，配上凉拌苦瓜小葱豆腐，美美哒。