一半的面粉，将开水一点点加入面粉中，进行烫面。
然后另一半面粉挖个窝，加入酵母，把常温水倒进窝里，先把酵母融化。然后再开始揉面。
揉成一个面团，不需要追求太完美，只需要使面团没有干粉就行。然后盖上保鲜膜或者盖子，松弛十分钟。
这期间把豆沙馅拿出来，35克一个，揉成圆形，放进冰箱冷冻十分钟。这样待会包的时候好包。
面团松弛好之后平均分成7个面团，并整理成圆形，盖上保鲜膜以防表面变干。
依次取出面团，擀成圆片，并沿着边缘往里擀，使得面片中间厚边缘薄。
取出豆沙馅，包进去。用虎口收拢，捏紧口子以防露馅。
倒过来，放在剪好的油纸上。
一个个摆好在碟子上，然后开始发酵。发酵方法：放在蒸锅上，蒸锅里加入三碗40度左右的温水，盖上盖子发酵一个小时。当然你也可以盖上保鲜膜放到其他温暖的地方发。
发酵好后开火，冷水开始蒸，水开之后蒸10分钟，再闷5分钟再揭开锅盖。
皮薄馅大，香甜柔软。成功！
不同的面粉吸水性不同，我建议大家做的时候，水不要卡得太死。自己留意面粉状态，面团太黏的话就加粉，面团太硬的话加水，一点点加，自己把握好。