买的这种小冬瓜。排骨用少量盐腌30分钟，瑶柱和虾米用少量水泡软，瘦肉剁成泥加点盐团成丸子。
冬瓜1/4处切开，挖空瓜囊，排骨在盆子底部固定冬瓜，有剩就放进冬瓜里，猪肉丸子，姜片，马蹄，瑶柱和虾米连水也放进去，外面的盆子加水到8分满。
盖上冬瓜头，冷水上锅，水开炖2个小时。
炖好试试咸淡，淡了加盐。