选酸甜适中的黄皮果100克
洗净划破
500克排骨洗净控干
加2勺酱油、半勺老抽、2勺料酒和1小勺盐，抓匀腌制半小时
起锅热油，加入适量冰糖
炒糖色
倒入沥干的排骨和姜片，炒出香味
移入砂锅，加水没过排骨。
加入黄皮果和2勺酱油，焖煮半小时
最后加点陈醋增香，大火收汁即可。汤汁不用全部收干，搭配米饭超好吃！