熟沙拉酱

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作者: 敏0632
熟的沙拉酱,口味香甜清淡,很长时间不做,竟然忘了,记下来备忘。

用料

熟沙拉酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄和白砂糖混合,用筷子搅拌均匀。

步骤 2

加入牛奶、玉米油、柠檬汁、玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 3

锅里水烧开,隔水加热8分钟左右,过程中随时搅拌。中小火加热。

步骤 4

加热8分钟左右,这个程度就可以了。

步骤 5

冷却后比之前要浓稠。

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步骤 6
步骤 6

用来做肉松沙拉面包,味道好极了。

熟沙拉酱的小贴士

1、一定要用新鲜柠檬汁,比白醋做出来的更香甜。不能吃酸的柠檬汁可以放30到35克。我通常用来做12个48克面团的肉松面包,再留一点拌沙拉,这个量正好。不做面包所有材料可以减半。 2、隔水加热最大的好处是不容易糊。隔水加热可以把碗放篦子上,水最多到碗的一半高度就可以,碗要沉一点的,免得乱动,或者直接把碗放锅里也没问题。

菜谱创建时间:2022-07-20 22:40:30
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