苦菜粄
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作者：
沁篱的小确幸
最近特别想念父亲曾经爱做的煎粄子，那时候才十岁，没有留心过他是怎么做的，不知道用的什么粉、固液配比、还加了什么其他东西。现在想念那个味道，却不知道怎么做，只能一个配方一个配方去试。
用料
盐
粉1%
鸡蛋
2个
高筋粉
100g
苦菜干
一小把
清水
粉60%
苦菜粄的做法步骤
步骤 1
苦菜干清水泡开，喜欢味道淡一些就泡久点，勤换水。拧干水分，切碎备用。
步骤 2
加入两个鸡蛋，100g面粉，盐适量
步骤 3
蛋抽搅啊搅，变成浓稠状
步骤 4
油烧热，筷子进去冒细泡转小火，舀面糊下去煎
步骤 5
双面金黄出锅
菜谱创建时间：2022-07-20 23:33:13
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