新鲜大肠买回来，把内肠翻出来用生粉或面粉揉捏去除杂质，这个步骤可以给他多几次
然后用清水洗净
锅中加入清水放入姜片，花椒，白酒焯水5分钟
拿出来洗净
在用清水焯水一边
放入高压锅放入姜，香叶，八角，白酒加入适量清水上气亚10～12分钟
压软的大肠取出放入冰水中浸泡这样会脆
切圈摆盘即可
高压锅压10～12分钟