准备好原材料
牛奶＋油
搅拌至乳化状态
筛入低粉＋可可粉 Z字形搅拌至无颗粒 以免面起筋
加入俩蛋黄
同样Z字形翻拌至顺滑即可
无油无水盆中放入蛋清 滴几滴新鲜柠檬 稳固蛋白 放入1/3糖 打发
大泡泡状态 再加入1/3糖 打发
细小泡泡 倒入最后的糖 打发
倒钩直立不掉，纹路三秒不消失即可
挖1/3 快速翻拌，以防消泡
此状态
再倒入剩下的蛋白中 迅速翻拌
隔20cm左右往下倒，轻震两下
烤箱中下层 150℃ 60min 烤30min加上锡纸，不然干裂
取出 倒扣哦 凉了脱模