山药蔓越莓紫薯糕（快手）

铁棍山药（粉粉那种）去皮后约320克，切块隔冷水上锅，15-20分钟，筷子一插松散即可。

趁热用铁勺压成泥，喜甜的宝子们可以在此处加入白砂糖。

锅中放10克黄油，融化后倒入压好的山药泥，用软刮刀翻炒。

黄油全吸收后即可，大概2-3分钟即可。（一会压模时就不会粘啦）

翻炒后的山药泥按总重量的10%取出，加入紫薯粉揉上色，剩下部分放入切碎的蔓越莓干。