田鸡（蛙）5只，挺大的，本来打算买4只的，看就剩5只了就要玩了还便宜了点买给我哈。让卖主帮杀好剥皮，回来放点盐搓洗干净.
去掉爪子
斩件
先放1勺蚝油、一丢丢盐、料酒、油，姜丝抓匀腌制20分钟左右
把青、红椒切小片，姜蒜紫苏香葱准备好
腌好的田鸡去掉那点出来的水，放2勺生粉抓匀，还准备了点豆豉（不喜欢可不放）
热锅热油（多放点油）放田鸡
煎至表面微黄（金黄更好）
把田鸡推一边去（也可以产出来，我懒），放入姜片、蒜米爆出香味
再放入豆豉、青红椒翻炒
放入1勺蚝油、1勺酱油翻炒半分钟左右（忘记拍图了）
放紫苏、香葱
翻炒均匀，勾芡出锅
哇，太香了，特别喜欢紫苏那个香味！
腌好的田鸡一定要热锅热油慢煎至两面金黄