准备好食材，3斤小龙虾其实也没多少啦，大概30多只。
用长柄刷子将每只小龙虾都洗刷干净，以防夹到手！胆小的建议带手套，防护还是要做足的！
小龙虾必须多冲清洗几次。
热水下锅加姜片、葱、料酒，水开后再煮8-10分钟。如果龙虾比较小，7～8分钟就够了。
用小火将桂皮、香叶、八角、花椒炒出香味备用。
酱油+水+冰糖+蚝油+鱼露+姜片+话梅+炒香的香料，一起放锅里煮开后小火再煮5分钟。
准备一盆冰水，将煮好的小龙虾捞出后直接放入冰水，这样小龙虾肉质会变得更Q弹鲜美。 浸泡8~10分钟，时间不要过久，以防鲜味流失。
煮好的调味汁放凉后加入花雕酒，建议买稍好的。
将过了冰水的小龙虾捞出，沥干水分后放入调味汁中，再放入几片柠檬，密封好后，放冰箱冷藏至少5小时以上，隔夜更加入味。
炙热的夏夜，冰镇的无糖可口可乐当然不能少了！多备几罐放冰箱冷藏吧，千万不能冷冻哦！
这个夏日，有熟醉的小龙虾，有冰镇的无糖可口可乐！沁凉舒爽！来！干一杯！碰出夏日的冰凉与激情，美味同享，尽兴欢畅！
1、冰糖的量不要少,偏甜的点更好吃。 2、生抽别少，别觉得自己尝了很咸就觉得酱油 多了，小龙虾壳厚要腌制入味。 3、花雕酒不能煮，需等料汁彻底冷却后再加入。 4、操作过程中，容器尽量不要接触生水，避免酱汁变质。 5、酱汁建议一次性使用，第二次味道就会淡很多。 6、重点：可以用此酱汁浸泡凉面、魔芋、米粉等，超级赞！一定要试试！