麻辣水煮鱼

1.买的冷冻免浆黑鱼片，提前解冻。 2.葱姜蒜炝锅，郫县豆瓣酱炒红油锅底，注入热水，适量盐调味。 3.水烧开后放入任何想吃的蔬菜：土豆、圆白菜、金针菇、西兰花、五香豆皮、北豆腐（提前煎至两面金黄再煮，吃起来口感好），蔬菜烫熟后捞起铺在盘底。 4.汤里放鱼片，煮开后连汤带鱼一起倒入盘中。 5.干辣椒剪小段，花椒碾成粉末撒在上面，浇上烧热的油，“滋啦”一声，就是整道菜的灵魂了。 6.撒上香菜末、香葱末和白芝麻就可以享用了。