杀好的鲈鱼自来水冲洗十分钟，洗去血水 鱼身正反面各划三刀，便于入味、蒸熟
（可以先准备好蒸鱼的锅，开始烧水了） 用盐给鱼按摩，正、反、内、外都要哦 姜垫盘底，姜、葱放在肉缝和鱼肚子里
蒸汽上来后，把鱼盘放入锅中 一斤左右的鱼，大火蒸8分钟
做蒸鱼豉油： 热油炒香一根葱几片姜一片香叶 加水煮开（多半碗） 加生抽（喜欢颜色重的点两滴老抽，这次我没放）耗油白糖 熬一会儿
鱼出锅，倒出盘中的汤（不倒易有腥味），拿掉葱姜 撒小葱花（或葱丝） 淋热油（有时候不想吃太油的，就不淋，自己做的豉油里有点点炒的油） 淋蒸鱼豉油（自己做也行，用现成的也行） 鲜美~
鲜美