先将虾洗干净（如果虾洗干净之后再开背取虾线，口感更好），彩椒，葱，蒜，姜都洗干净备用。
将葱切段，蒜拍碎，姜切丝，黄彩椒、青彩椒切丝。
调酸甜汁：醋三勺，酱油两勺，白糖一勺，料酒一勺，搅拌均匀待用。
起油锅，放葱姜蒜煸香，倒入鲜虾煸炒至变虾红色。
虾变色后，放入黄绿彩椒，葱段，淋上酸甜汁酱，轻炒两下翻炒均匀，彩椒断生即可。
若想使酸甜汁更好地附着于虾的表面和彩椒的表面上，可以用一勺生粉兑三勺水，在即将出锅时淋上。当然看个人口感，这一步骤也可省略。
成品图，味道很惊艳。 昨天是大暑，为炎热约夏天添些不一样的味道。