鸡翅根解冻、冲洗干净，切成二段；
泡入清水中，浸出血水；（不少于半小时）
切好葱、姜片，蒜拍碎；
土豆切好；
浸泡过的鸡翅继续清洗3～4遍，至水清澈，再抓入一把面粉，把鸡翅抓捏均匀；
再次冲洗干净鸡翅，控水，加入切好的葱、姜、蒜（一半的量）及料酒，抓匀腌制便于去腥；
锅烧热，加油烧热，放入鸡翅、土豆，煎至二面微黄；
放入另一半的葱姜蒜、老抽、1勺白糖炒匀；
加入没过鸡翅的热水，耗油、生抽、胡椒粉及少量的盐；
大火烧开转中小火焖煮10分钟左右，
再转开大火收汁，至汁水浓稠加鸡精淋少许麻油，撒上葱花；
鸡翅根+土豆，没腥味，肉嫩入味土豆粉糯🤪