虾去壳，留下尾部，放入盐、黑胡椒碎、料酒抓匀，腌制15分钟以上
土豆去皮切片蒸熟
蒸熟的土豆碾成泥
取40克左右的土豆泥，捏成球按扁
放上妙可蓝多马苏里拉奶酪
放上虾仁
包成球状，虾尾留在球外
依次捏好虾球
准备好蛋液，玉米淀粉、面包糠
虾球先裹上一层淀粉
蘸上鸡蛋液后，放入面包糠内
裹上金黄色的面包糠
一穿外套，变得好看啦😋😋😋
整整齐齐4排5列
油多一点，加热至七成
放入虾球，改中小火炸5～6分钟
捞出放在吸油纸上
全部炸好后装盘，蘸上番茄酱、甜辣酱开吃！当然，原味也很好吃哦！
下锅炸时油温稍高一点，有利于定型，再转中小火慢炸，至虾仁熟透，奶酪拉丝