带苞叶的玉米
剥去玉米外皮，留1－2层内衣，可防止玉米香味流失。 新鲜的一段玉米须也留下。 玉米洗净放入锅中，加水没过玉米，水中加适量盐和小苏打，大火烧开，转中火煮，定时15－20分钟。 嫩的玉米少煮一会儿，成熟度好的多煮一会儿。
将煮熟的玉米捞出，切莫泡水留在锅中。