1.准备两个完整的鸡腿，鸡腿根部划一刀，顺着骨头把鸡腿肉切下来，肉厚的地方划几刀，鸡皮戳孔，可以帮助入味，用刀背把肉拍松，撒点盐，黑胡椒，撒上干生粉
2.提前调这份酱汁放一边备用:生抽一勺，耗油一勺，老抽半勺，料酒两勺，白糖三小勺，清水半碗，小葱段
3.把鸡腿鸡皮面先煎4-5分钟，反面再煎一分钟
4.倒入酱汁焖3-4分钟，开盖收汁
5.装盘