百吃不厌的吐司!奶香椰蓉吐司!

3880人浏览 309人收藏 3人做过
椰蓉吐司(可做一个220克)不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

用料

百吃不厌的吐司!奶香椰蓉吐司!的做法步骤

步骤 1

首先准备奶香椰蓉馅部分材料,盆中倒入除黄油以外的材料

步骤 2

用刮刀将其拌匀

步骤 3

倒入室温软化好的无盐黄油,用刮刀拌匀即可

步骤 4

然后制作面团,缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 5

将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 7

揉至手套膜即可出缸!

步骤 8

放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 9

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中,面团不会回缩说明就发酵完成!

步骤 10

将面团平均分割成为3个面团,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

松弛完毕后取一面团,收口处朝下,擀成牛舌状

步骤 12

将面团翻面,右边往中间折

步骤 13

左边同样往中间折,然后轻轻拍紧

步骤 14

将面团稍微擀长

步骤 15

涂抹上椰蓉馅

步骤 16

从上到下卷起后放入模具中,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间1个小时左右!

步骤 17

发酵至8-9分满即可

步骤 18

发酵完毕在面团表面刷上蛋液,每个驼峰中间剪一个口,挤上适量的软化黄油(配方外)

步骤 19

放入预热好的烤箱,中下层上火160度,下火190度,烘烤大约20分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

步骤 20

出炉后轻震模具,震出热气,然后脱模放在晾网上放凉,注意别烫到哦!

菜谱创建时间:2022-07-24 22:35:33
打开App收藏