将洗好的茄子切丝
将尖椒洗好切丝,切好蒜末,姜丝,葱花,稍后使用!
烧好热油,加入姜丝和葱花,炒出香气,再加入茄丝,茄子吃油,期间可加入少量的水,防止干锅,加入花椒粉,和生抽,来回翻炒即可!
茄丝都炒熟后,加入尖椒,尖椒不用炒很长时间,炒出清新味道就可以,这样口感也好,颜色也不错!
最后快出锅的时候加入蒜末,翻一下就可以出锅喽!
不得不说真的好吃,很下饭!
1、炒茄子很吃油,不用放特别多的油,期间感觉有点干的话可以加适量的水! 2、我生抽一般都用李锦记生抽,味道纯正!