丝瓜去皮、滚刀块、少量盐拌匀
葱、大蒜头、萝卜干改🔪
豆腐（不是老豆腐，中等的，喜欢老豆腐的也可以）改🔪1cm左右厚度，少量油煎到两面微黄，焦黄的程度可以根据自己的喜好。
加油，小火炒配料，至蒜香扑鼻
投入丝瓜（我没有清洗腌制的盐），微微断生
沿锅边加一丢丢水，盖盖子，煮至丝瓜断生
丝瓜断生后加入煎好的豆腐，加一丢丢蚝油和适量盐、水煮一会儿，丝瓜熟了即可，撒葱花，出锅装盘。
炖了老鸭冬瓜祛湿汤，大暑节气的养生餐
豆腐的品种可以选自己喜欢的，煎制的时候，老豆腐不容易破碎，豆腐越嫩越考验烹饪能力，我不喜欢老豆腐，所以选了稍微嫩一些的。丝瓜撒盐可以保持颜色不发黑，蚝油可以不加，萝卜干没有也可以不用，我是自己腌制的现成的，所以加了一点。对鲜味要求高的可以加味精、鸡精，因为用了一丢丢蚝油，所以没有加鸡精等。