自制泡椒

小米椒清洗干净，捞出沥干水分

把洗好的小米椒铺开，放在太阳底下晾晒干，过程中要翻动一下，让其干得更快一些。

把小米椒收集起来，用剪刀剪掉尾枝，大蒜去皮，生姜去皮切片。

将所有食材混合均匀，拌到盐糖融化，把辣椒装入玻璃缸里，把调料酒倒入缸里，没过辣椒。

在面上撒上一层薄盐，盖上密封盖泡制一个月，就可以拿出来开吃了。