做好的千岛沙拉酱
这是俄式酸黄瓜，今天现做的补个图。 重点：这里酸黄瓜做法 黄瓜2根（200g）、小洋葱切丝1/2颗、小茴香1g、芥末籽2g、香叶1片、冰糖40g、米醋米醋米醋60cm、盐1g， 以上食材入玻璃容器内，覆盖保鲜膜蒸15min。或微波炉叮5min➕2min。基本就就可以了。
除沙拉酱（蛋黄酱）以外，其他食材都入破壁机内，启动搅打成泥。 PS重点：蛋黄酱做法：生蛋黄2个、盐5g、玉米油400ml、柠檬汁（米醋）少许。 蛋黄入无水无油小口径的器皿内，用电动打蛋器打发，反正就高速打，至发白体积稍微膨大记得观察蛋黄是不是蓬发，打蛋器不停继续打发，用小勺舀一点玉米油进入，等待完全混合蛋黄体积慢慢变大，再继续加入玉米油，就这样玉米油、盐交替着加入打发。 这样很少的一点蛋黄打发至很蓬松打蛋器有阻力，这时加入柠檬汁（米醋）几滴，再继续打发，直到全部玉米油加完，就会成为一份蓬松柔软的沙拉酱。 （可加盐，可加糖根据自己口味选择。但是做千岛酱需要咸口的）
取出搅拌好的泥入蛋黄酱内 拌均匀即可。 （也可以沙拉酱和所有食材一起入破壁机搅打制作更简单方便）
做好的千岛沙拉酱～佐沙拉很美味～