鸡蛋加一点盐，半勺料酒，两勺水，打散（划重点，我这个勺子很小，是调料勺，跟正常吃饭用的大小不一样！）
准备葱花和在冰箱放了一夜的剩米饭（可以煮稍微硬点，米饭太软会粘锅也会都黏一起）
热油（油微微冒烟的时候）下鸡蛋，转大火，不停转没熟的地方，差不多熟了转小火，鸡蛋上还有一点点蛋液的时候，盛出来（生蛋液没事，因为一会还要炒，这样鸡蛋会很好吃，热油下鸡蛋可能会崩，或者冷油下鸡蛋也行，但那样鸡蛋会老没有这种的嫩）
一点点油，油稍微热一点的时候倒米饭，转小火，用锅铲把米饭散开，然后加一点盐，生抽，蚝油（生抽不用太多，具体效果看下一张图，我差不多一半米饭有生抽，一半没有）
颜色不均没事，下鸡蛋，把刚才生蛋液部分炒熟，再放葱花，翻炒几秒出锅
出锅以后，再放一点点生抽，香油，搅拌开