紫气东来紫薯米发糕

大米和糯米提前一晚浸泡好，当天做至少泡3小时。把除了酵母以外的全部材料加入料理机打碎搅拌均匀。牛奶的分量只是参考，各地的米吸水性不一样，理想的状态是米糊顺滑，用勺挖起来能刚好自然流畅的流下来，类似松饼糊。建议从120克牛奶开始加，逐渐每10克加一次。

用一大勺温水把酵母搅拌均匀，醒5分钟，拌入面糊里。面糊倒入6寸模具盖保鲜膜放到温暖的地方发酵。

发酵到两倍大了 冷水上锅，水开之后大火蒸30分钟。

稍微冷却之后脱模。