1、红薯叶放入清水里给它多清洗几边，起锅烧水，水中放适量盐和油，水开后，把红薯叶放入锅中焯水5分钟，再放入冷水里浸泡10分钟，拧干水份，切碎备用。
2、碗里300克面粉和2克盐，先用120克热水和成面絮状，再放60克凉水，用手揉成光滑的面团放一边松弛5分钟备用。
3、4个鸡蛋打散放锅中炒熟后放入碗中，再胡萝卜、小葱花、红薯叶碎，再放盐、花椒粉、胡椒粉、生抽最后加入少许熟油拌均匀，馅料调好放一旁备用。
4、5分钟后，把面团切成大小均匀的剂子，取一个剂子擀成长方形的面皮，再放上一层馅料铺平，两边面片对折。
5、对折好后，从一头卷起，卷到另一头，收紧口，竖起卷子，然后用手再压一下，就可以了。
6、电饼铛里刷一层油，把做的馅饼放入电饼铛里，盖上盖子烙6分钟。
7、再反面，馅饼刷上一层油，盖上盖子再次烙至6分钟即可出锅。
8、红薯叶不炒不凉拌，这样做一口下去就是馅料，皮薄。
9、红薯叶也称地瓜叶，是红薯生长过程中的茎部的叶子，富含黏液蛋白、维生素a、维生素c、膳食纤维等多种营养元素。1、通乳：红薯叶中含有大量黄酮类化合物，可加快身体血液循环，促进乳汁分泌。可有效通乳，改善哺乳期妇女乳汁分泌不畅、乳汁量少等现象。2、改善便秘：红薯叶中含有大量膳食纤维，食用后可加快肠道蠕动速度，促进食物消化的同时也能促进大便排出，有效预防和治疗便秘。3、强化视力：红薯叶中的维生素a含量极为丰富，适量食用可保证体内维生素a的水平。促进眼睛内视紫红质合成，增加眼睛光敏性，强化视力。4、养颜：红薯叶中的维生素c含量丰富，可提亮肤色和美白嫩肤。其中的叶绿素成分还可促进体内毒素排出，有助于美容养颜。