三肥七瘦猪肉馅，生抽两勺+耗油一勺+盐3克+十三香3克+淀粉13克左右（两勺半）+鸡蛋清一个 搅拌均匀 搅拌顺着一个方向搅，俗称，上劲儿 为了丸子下锅不容易散
葱姜准备 1.葱留些绿叶切成葱花，出锅前用的；其他的切碎 2.姜需要3片左右以及一些姜末
葱姜碎我用的小打碎盒
葱姜碎倒入肉馅 继续之前的搅拌方向，搅呀搅，上劲儿
有个说法是，筷子能立在肉馅中为佳 因为肉馅不多，差不多能就可以啦 是粘粘的质地 如果筷子倒得非常快，还是再多搅一些圈，或者再来一勺淀粉
冬瓜去皮，去芯，切小片（觉得一口一块合适的大小）
锅中加3片姜，烧开 保持水沸，丸子接二连三进锅 做丸子戴手套挤也行，用个勺子沾了油舀也是个办法
肉丸都下锅漂浮后，冬瓜片们也加入 咕嘟咕嘟煮 煮到冬瓜透明了就好啦（挺快的，跟火大小水量有关，这次也就五六分钟吧） 加白胡椒3克，盐3克，葱花香菜，香油
出锅入碗 鲜美～～～