新鲜牛骨
牛骨切小块，清水泡一小时
洗净的牛骨，加纯净水，冷水上火焯水，撇去血沫
撇除血沫后的原汤保留，倒入骨头里
加姜片大料，入高压锅、压两遍
蹄筋模式压两遍，牛骨原汤冻冰箱，下次做就不用麻烦熬骨头汤了
骨髓全熬化了
十斤纯水、兑刚才的牛骨汤2大勺，加入前一晚泡好的大麦仁，煮到开花
糁料和水搅拌至无颗粒，下到国内
入鸡精、味精
下淀粉
开锅后加盐调味，就可以冲鸡蛋了
直接下到锅里搅碎也可
加香菜切、牛肉碎、香油、醋，就好了
和馓子搭配是地道吃法，我喜欢喝过夜的，更香，没有中药味儿
鲁西南一带必吃早餐