豇豆洗赶紧择成段，饭店会弄得长一点，家里随便长短。 这道菜需要油大，平常炒菜放油不多的请放原来的两倍，菜籽油花生油葵花油豆油，植物油都可以。吃得惯菜籽油的可以试试菜油，更香
油热下带豆，炒一会放糖，再炒一会，可以炒干点，以不焦为界。 加一点料酒，生抽，醋，大火炒一会出调料香气。盖盖，转最小火，中间不要加一点水 建议调料不要一次加到位，中间边尝边放，糖醋比例按自己喜好。
过个三五分钟翻一下，直到带豆变瘪，汤汁收干。两斤带豆这个过程大概30分钟
跟烤菜一样，放凉更入味，enjoy