新鲜买回来的鲍鱼。
用刷子刷干净。
用勺子把鱼肉挖出。
去掉内脏和牙齿，清洗干净。
打上十字花刀。
装回壳里，放长碟摆放整齐。
切好葱花，蒜末和红椒丁。
锅中油热。
下入蒜末，翻炒至微黄。
加入蚝油，生抽，少许鸡精和白糖。
大火翻炒均匀。
均匀铺在鲍鱼上。
锅中水开后放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟。
出锅。
撒上葱花和红椒丁。
淋上滚油，色香味俱全！
开饭，一下子就吃光了！
因为怕太辣，所以我用的是红色菜椒，没用红色辣椒，喜欢吃辣的可以放红辣椒或者小米辣。