200克细玉米面倒入盆中
倒入200毫升刚煮开的开水，快速搅拌成小疙瘩
待面团温热，放入一颗鸡蛋
加入酵母5克，白糖10克，泡打粉5克
加入普通面粉350克和200克温水
所有材料全部揉匀（比较粘手）后盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
发酵好的面团加入3克小苏打和一点清水，继续揉匀。
手上抹油，将揉匀的面团分成喜欢的大小，用手团圆摆入抹了油的平底锅中（不要开火）
盖上锅盖发酵1.5倍大
发酵好了开中小火盖盖子煎一分钟后倒入一杯清水（大约至面团一半的高度）
盖盖子小火煎焖10～15分钟即可出锅。
趁热吃底脆脆的～
软软➕脆脆