用100克开水与100克米粉进行混合糊化，做米烫种。
混合米粉和谷朊粉，糖，盐到均匀状态
加入水
混合到没有干粉的状态，把米烫种撕成小块加进去开始打面团
混合均匀后，加入麦芽精和鲜酵母，继续打面
5分筋的时候加入黄油
最后打到8分筋即可出缸
直接分割160g一个面团进行滚圆
醒发松弛10分钟后，擀长卷起，进行最终发酵。最终发酵温度32度，湿度80%。
发酵好后，表面撒上面粉，割上几刀。
风炉预热175度，烘烤24分钟后即可出炉
面筋只需要8分筋，不要打满。还有米面包是一次发酵面包，记住，只有一次发酵。