团购的青岛大虾，肉质弹牙，先充分解冻
不要用滚水灼虾！我教你们一个别的方法： 用一口大锅，姜葱铺底，不要放水！
锅里，在姜葱上放入生虾，周边一圈倒入少许料酒（不要加水）盖上锅盖，开大火，焖三分钟
三分钟后，虾转红色，熟了！这样弄出来的虾肉特别鲜，且不会断头断尾
熟虾捞起，过冷河（迅速过冷河是为了保证虾肉更紧致弹牙） 然后逐个剥壳…就这个过程有点烦，但必不可少，剥虾的过程中还要忍住不偷吃🤣
好，开始凉拌啦！在虾肉上加入先准备好的：①生蒜蓉、②洋葱丝、③柠檬片挤汁+柠檬片、④蒜蓉辣椒酱、⑤虾抽或者生抽（豉油）、⑥耗油、⑦香菜末、⑧可以吃辣的还可以加点小米辣
用小勺子捞匀～
就可以啦！！！
干饭咯~~~