用APP打开 
自贡小煎鸭
4064人浏览 301人收藏 1人做过
作者：
陈麒羽0901
用料
自贡小煎鸭的做法步骤
步骤 1
仔鸭洗干净，剁成拇指大小均匀的小块
步骤 2
凉水倒入鸭块、料酒，大火烧开，焯水，撇去浮沫
步骤 3
焯水后的鸭块冲洗干净，沥干水分备用
步骤 4
青红小米椒切段，独蒜切小粒，干辣椒切段
步骤 5
仔姜横着切片
步骤 6
葱白切段
步骤 7
油六成热后，鸭肉块和花椒粒一起下锅炒干水分
步骤 8
加入蒜粒和干辣椒，炒出香味
步骤 9
加入豆瓣酱，炒出红油，鸭子偏老的话可以加入适量清水烹一会儿，到水分烹干
步骤 10
加入青红小米椒翻炒断生
步骤 11
调入盐、白糖，翻炒均匀，沿锅边淋入生抽，铲匀
步骤 12
放入仔姜片，炒匀
步骤 13
倒入葱白
步骤 14
沿锅边淋入醋
步骤 15
淋上花椒油，铲匀
步骤 16
起锅装盘
菜谱创建时间：2022-08-03 20:47:24
1 人做过
评分 8.1 49 人做过
评分 7.9 57 人做过
评分 7.5 29 人做过
评分 8.0 109 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 10 人做过
评分 8.2 46 人做过
评分 7.7 24 人做过
评分 8.3 13 人做过
评分 7.7 29 人做过
评分 7.3 8 人做过
评分 8.0 134 人做过
9 人做过